Mācību priekšmets "Maizes gatavošanas un cepšanas pamati" iepazīstina ar dažādu mīklu veidiem, to sastāva īpatnībām un sagatavošanas tehnoloģiskajiem posmiem.
Apgūstam mīklu gatavošanas tehnoloģijas un paņēmienus, sākot no ieraugu un rauga mīklām līdz bagātinātajām un kārtainajām mīklām.
Detalizēti iepazīstam arī dažādu izstrādājumu veidus un to gatavošanas paņēmienus – sākot no ikdienas maizes līdz smalkmaizītēm un gardiem konditorejas izstrādājumiem.

 Prakse apvienota ar teoriju – skolēni paši gatavo, cep un analizē gala rezultātu.
Iegūtās prasmes ir vērtīgs pamats gan turpmākajai profesionālajai izaugsmei, gan radošai darbībai ēdināšanas nozarē.