Šogad Smiltenes tehnikumu kvalifikāciju Pavārs un specializāciju Restorāna pavārs beidz 4. kursa izglītojamais Nikita Zaharenkovs. Viņš arī Simtgades stipendijas laureāts. 2. kursā Nikita, startējot Nacionālā jauno profesionāļu meistarības konkursa “Skills Latvia 2023” finālā, izcīnīja konkursa sudraba medaļu prasmju konkursā “Ēdienu gatavošana” tikai mazliet atpaliekot no pirmās vietas.

Kā Nikita pats atzīst, šis viens profesionālais starts atvēra daudzas durvis. Pēc Skills Latvija 2023 2. vietas iegūšanas, viņu uzaicināja piedalīties Zero Waste konkursā, kā arī Bocuse d'Or (pasaules pavāru čempionāts) Latvijas izlases konkursā, kā commie šefpavāram Jurim Latišenokam. Tā bija jauna pieredze un iespējas trenēties jaunatvērtā  franču restorānā “Dom” Vecrīgā ar trenerī Denisu Ivankovu. Vienu nedēļu Norvēğijā patrenējās “Brygga 11” restorānā, kur satika arī iepriekšējo Bocuse d'Or čempionu Geiru Skeie.

Pēc konkursa viņam piedāvāja iespējas praktizēties restorānā “Ferma” un piedalīties Bocuse d'Or konkursa meistarklasēs. 3. kursa atkal bija praksē Norvēğijā restorānā “La Scala” jeb “Brygga 5”. Nedēļu pirms lidojuma uz Latviju Nikitam piezvanīja pavārs Renārs Purmalis, tagadējais pasaules čempions austeru atvēršanas sacensībās. Viņš piedāvāja būt par palīgu 2024 gada Pavārzellis konkursā, kurā ieguva 3. vietu. Sadarbība turpinājās arī pēc konkursa, vienā nedēļā Nikita uzzināja par austerēm vairāk nekā visā dzīvē. Pēc pāris mēnešiem viņa draugs Kristaps Reimanis - pavārs kurš specializējas fermentēšanā, dabīgos un vietējos produktos, un augu valsts pārtikā - uzaicināja padarboties “BITE ME” - uzkodu un vīnu bārā kura koncepts ir grillmaizes ar sieru un vīns. Visi produkti pēc iespējas vietējie. 

Praksē Nikita bija Cēsīs pie Edgara Rubeņa. Viss, viena konkursa dēļ. Viss. Vienas. Dienas. Dēļ.

Kā atzīst pats Nikita, domājot par nākotni

"Plānoju pilnveidot savas zināšanas profesijā mācoties no citu pavāru stāstiem un pieredzēm, strādājot restorānos, banketos un pasākumos. Centīšos menedžēt šīs lietas ar studijām uzņēmējdarbībā, lai būtu pašpārliecināts par savām spējām uzturēt nākotnes iespējamo/s biznesus. Ir plāni uzsākt un attīstīt ideju par vienu  no gastronomijas novirzieniem. Vēlos turpināt attīstīties šajā profesijā, uzzināt vairāk un pielietot tās zināšanas nākotnē, jo pavāra darbu veido simtiem dažādu citu profesiju."

Lai izdodas visiem! Mūsu jauniešiem atrast vēlamo un jaunajiem pretendentiem atrast to savu Vienu dienu!