No ierauga līdz svaigi ceptai maizei – topošie pavāri apgūst maizes cepšanas prasmes

Smiltenes tehnikuma 3. kursa topošie pavāri profesionālo priekšmetu skolotājas Elīnas Ozoliņas vadībā apgūst maizes gatavošanas un cepšanas pamatus, iepazīstot vienu no senākajām maizes cepšanas tradīcijām – maizes gatavošanu ar dabīgo ieraugu.

6. novembra praktiskajā nodarbībā audzēkņi izmantoja pašu gatavotu maizes ieraugu, lai ceptu savas pirmās ierauga maizes. Pirms praktiskās darbošanās jaunieši bija iepazinuši ierauga pasauli – pētījuši tā veidošanās procesu, izzinājuši raudzēšanas principus un apguvuši zināšanas, kas nepieciešamas kvalitatīvas maizes pagatavošanai.

Nodarbības laikā iegūtās teorētiskās zināšanas tika liktas lietā – audzēkņi gatavoja mīklu, veidoja maizes klaipus un papildināja tos ar dažādām sēklām. Darba procesā jaunieši varēja vērot, kā pašu gatavotais ieraugs palīdz mīklai rūgt un kā no vienkāršām sastāvdaļām top aromātiska, svaigi cepta maize.

Maizes cepšana prasa ne tikai precizitāti un zināšanas, bet arī pacietību un rūpību. Šādas praktiskās nodarbības ļauj audzēkņiem labāk izprast maizes gatavošanas procesu, attīstīt profesionālās prasmes un gūt vērtīgu pieredzi, kas noderēs turpmākajā darbā pavāra profesijā.

Prieks par jauniešu ieinteresētību, vēlmi izzināt un drosmi izmēģināt ko jaunu! Paldies profesionālo priekšmetu skolotājai Elīnai Ozoliņai par zināšanu nodošanu un audzēkņu iedvesmošanu apgūt maizes cepšanas mākslu!